.png)
Під час воєнних подій в Україні, 8,2 мільйонів українців змушені були шукати притулок за кордоном, і Литва стала місцем, де знайшли домівку близько 42 тисяч українських біженців.
Через такі обставини український підприємець Андрій Худо вирішує розширювати свій бізнес на міжнародні ринки. Худо, власник групи ресторанів !FEST Holding, відкрив перший бар в центрі Литви, що входить до мережі "П'яна вишня" і спеціалізується на вишневих наливках.
Андрій Худо відкрив свої дві перші локації у Львові у 2007 році та поступово розширив їх по всій Україні, де налічує 34 локації.
Бар орієнтований в першу чергу на туристів та жінок. "Лікер був настільки смачним, що жодна жінка, незалежно від віку, не могла встояти перед його смаком. Подруги, які зібралися попліткувати про хлопців, завжди смакували алкоголь", - розповів український холдинг, якому належить бренд.
Зараз цей улюблений напій налічує понад 60 закладів у 9 країнах та 39 містах, включаючи Вільнюс. У литовській столиці "П'яна вишня" стала дуже популярною завдяки своєму неповторному смаку та атмосфері. Українські підприємці, крім бізнесу, також привнесли культурний обмін, подарувавши місцевим жителям нові враження і смаки.
"Українці привезли до Вільнюса багату гастрономічну спадщину України. Кожна страва – це багаторічна українська традиція, тому ця кухня цікава місцевим жителям та і туристам. Якщо казати про наш відомий Львівський концептуальний бар Piana Vyshnia, то повз нього важко пройти, не звернувши уваги, тому Piana Vyshnia однозначно заслуговує на місце в карті розваг Вільнюса" - розповідає Христина Вовк, менеджер "П'яної вишні".
Вибір локації
Ще до війни мережа вийшла на польський ринок з концепцією "П'яна Вишня", де вже знаходилася сильна українська меншина. Два роки тому у Польщі з'явилося ще 1,2 млн українців, через що «П’яна Вишня» і далі набуває великої популярності.
Пізніше бренд поширився Угорщиною, Румунією, Молдовою, Латвією й Естонією, але її поява в Литві та її столиці, Вільнюсі, настала тільки нещодавно. Це може бути пов'язано з великим обсягом роботи та значною сумою коштів, яку очікує тих, хто прагне стати власником франшизи "П'яна вишня".
Одноразовий ліцензійний збір коштує €20 000, потім власник закладу виплачує роялті у розмірі двох відсотків від продажів - про це пишуть в себе на сайті “П’яна вишня”.
У рекламі стверджується, що група інвестує в кожну франшизу власним капіталом.
Перевагою концепції "П'яна Вишня" є легка масштабованість бізнесу, який адаптується до будь-якого простору та пропонує тривіальний продукт, тому навчання персоналу не є складним.
“Для відкриття закладу по франшизі рекомендується обирати локацію з великим потоком людей” - про це розповів Тарас Маселко, керівник PR-відділу холдингу !FEST для Ain Business . Точно так відбулося із "П'яною вишнею" у Вільнюсі, що розташована на одній з головних вулиць міста - на вулиці Vilniaus g. 17, - ця вулиця завжди приваблює велику кількість людей, тому бар має постійний потік клієнтів. Можна переконатися в цьому, пройшовши повз бар: завжди можна побачити величезні черги, що тягнуться від каси всередині закладу до вулиці.
Франшизі «П'яна вишня» також важливо, щоб заклад не знаходився у підвальних приміщеннях, оскільки важливо мати можливість вийти з закладу з келихом вишнівки й насолоджуватися гарним краєвидом міста. Розташування "П'яної вишні" у Вільнюсі ідеально відповідає цим вимогам і критеріям.
Конкуренція та співпраця:
Українські ресторани у Вільнюсі стикаються зі значною конкуренцією, але вони роблять все можливе, щоб гості відчули на собі українську гостинність та знайшли свою улюблену страву або напій в закладі. Це свідчить про те, що для них важливі не лише бізнесові аспекти, а й соціокультурні взаємозв'язки.
“Власники ресторанів роблять все, щоб гості змогли відчути на собі українську гостинність, кожен знайде свою улюблену страву або напій в закладі. Тому на мою думку це не лише бізнес, а й проекти із глибоким соціальним змістом” - розповідає Христина Вовк.
Щодо адаптації до місцевих смаків, українські заклади зазвичай залишаються вірні своїй автентичності, що вражає місцевих жителів та туристів. Це стає не лише викликом, а й можливістю поглибити культурний обмін між націями та розширити горизонти гастрономії.
“Важко пройти повз це місце, не відволікаючись на хвилинку: чудовий інтер’єр, що проглядається крізь великі вікна, привертає увагу перехожих, блюз, що лунає з колонок, та привітне обслуговування. Перше, що кидається в очі, коли заходиш до бару - це незвичайні декорації: по кутах просторого приміщення можна побачити стелю та люстри з пляшок. Всі вони підсвічені рубіновим кольором, який підсилює захоплення і чудово допомагає виразити тему виробу. Чудова настоянка на відбірних вишнях та атмосфера сподобалась нашим гостям” - ділиться Христина Вовк менеджерка «П’яної Вишні».
Постачання та співпраця:
Згідно з менеджером "П'яної вишні", напій користується популярністю завдяки своїй унікальній рецептурі, яка базується на вишнях та настоянці з України. Проте, для підтримки місцевої економіки, вони також співпрацюють з литовськими постачальниками, що підкреслює їхню відданість розвитку спільності та підтримці локального бізнесу.
«В нас литовський постачальник натурального вишневого соку, він також дуже смачний. Дуже задоволені співпрацею» - Христина Вовк про литовських постачальників
Подорож українського напою "П'яна вишня" від Львова до Вільнюса - це не лише історія успіху бізнесу, а й приклад того, як культурний обмін та співпраця можуть перетворити старий рецепт у міжнародний феномен. У світі, де глобалізація та інтернаціоналізація стають нормою, "П'яна вишня" є прикладом того, як глибокі культурні зв'язки можуть перетворитися на смачний та гостинний проект, що об'єднує людей навколо свого столу.